Agrocultura sempre ha dedicat la major part de les seves pàgines a textos relacionats amb la producció d’aliments des de la perspectiva ecològica i agroecològica. Però perquè hi hagi realment un canvi en el sistema agroalimentari actual, és imprescindible que tots plegats prenguem consciència sobre el que consumim i com la nostra tria afecta l’equilibri ecològic i social del planeta i també la nostra salut. En la secció que estrenem en aquest número, volem apropar-nos als aliments des d’un enfocament global: el seu paper a l’hort o al camp, la seva funció en la nostra nutrició i salut i, finalment, la manera com els podem incloure en la nostra dieta a partir de receptes elaborades amb productes locals i de temporada.

Text i Imatges: Pep Tuson Valls, enginyer tècnicic agrícola.
La dieta mitjana a Catalunya, detallada a la taula 1, considerant el consum diari per persona només a les llars, és una dieta molt desequilibrada i nociva.

Pots llegir aquí tot l’article:

Si en canvi la vols comprar en format digital, pots fer-ho a través del portal iquiosc.cat.