Ja és hora que deixem de criminalitzar el que anomenem males herbes, herbes adventícies o arvenses i comencem a saber-les veure d’una manera més positiva. Amb l’article que ens presenten els companys d’Eixarcolant, aprendrem a emprar-les per fer-ne amanides i així, ampliar el nostre repertori d’ingredients sortits del mateix hort.
Text: Marc Talavera Roma. Col·lectiu Eixarcolant – Universitat de Barcelona.
Què és una amanida?
El mot “amanida”, tal i com exposen en una acurada anàlisi etimològica els companys dels Corremarges al seu blog elscorremarges.wordpress.com, fa referència a un plat elaborat a base d’aliments crus, però no defineix en cap cas els aliments que poden formar-ne part. Un altre terme utilitzat per anomenar aquest plat, “ensalada”, fa referència a l’addició de sal; mentre que el mot que usaven els romans, “acetaria”, feia refe- rència a l’addició de vinagre.
(…)
Pots llegir tot l’article aquí.
Si vols, pots comprar la revista en format paper a través de la nostra botiga digital clicant aquí.
Si en canvi la vols comprar en format digital, pots fer-ho a través del portal iquiosc.cat.
