Hi ha tècniques que ens permeten minimitzar l’ús de l’aigua i poder gaudir igualment dels aliments hortícoles. El Consorci del Lluçanès, amb el suport de Xarxa de Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona, ha editat el Decàleg de l’hort amb baix consum d’aigua amb l’objectiu de difondre...
L’all de Belltall busca el reconeixement que el llanci a la fama
Belltall és un nucli que pertany a Passanant a la Conca de Barberà, prop de Montblanc, a la serra de Forès. A gairebé 800 metres d’altitud, destaca per la producció del que es denomina l’all de Belltall, una varietat d’all català que dona prestigi tant al poble com als productors...
Lactofermentats d’òrgans subterranis comestibles
La lactofermentació és una tècnica ancestral que serveix per conservar de manera fàcil i econòmica diferents aliments, aconseguint que mantinguin –i fins i tot, sovint, millorin– els nivells de nutrients i de vitamines. Text i imatges: Lluís Borrell. Col·lectiu Eixarcolant. Eixarcolant.cat @eixarcolant La tècnica per aconseguir una lactofermentació és simple:...
Llana: revalorar-la més enllà del sector tèxtil
Tothom ho sap: esquilar les ovelles repercuteix negativament en el balanç econòmic d’una finca d’oví. Si en la primera meitat del segle passat i segles anteriors, la llana era un recurs que contribuïa a l’economia familiar de les explotacions ramaderes, ara s’ha convertit en un maldecap. La seva venda no...
Mentides i veritats sobre l’agricultura biodinàmica
La certificació de l’agricultura biodinàmica -Demeter- encara és poc coneguda al nostre país. Tret del sector vitícola, on gaudeix de més renom, a la resta d’orientacions agràries la biodinàmica és poc practicada, i a vegades s’hi associen conceptes com l’esoterisme o l’astrologia, que no s’adiuen amb la realitat. Text i...
El potencial del cultiu del pi pinyer
Sens dubte, el pinyó és el fruit sec més valorat econòmicament parlant. A més, quan a l’etiqueta hi figura la paraula ‘nacional’, el preu és més car, però resulta que el pinyó també té unes característiques nutritives més interessants. A Catalunya, l’IRTA i Forestal Catalana estan potenciant el cultiu d’aquest...
La certificació de comerços d’alimentació ecològica
El comerç minorista és la darrera baula del sistema de certificació de la Producció Agrària Ecològica, és a dir, el lloc on les consumidores podem adquirir un producte alimentari amb la garantia que ha estat produït i elaborat seguint la normativa ecològica. Tanmateix, el fet és que en l’actualitat ben...
L’horta sobre sòl viu d’André Trives
Amb 200 euros a la butxaca, amb moltes idees al cap, empenta i 3.800 metres quadrats, l’André Trives es va llançar a la producció hortícola ecològica l’any 2017 a Elna, al sud de França. Després de sis anys, ha augmentat la superfície a 10.600 metres quadrats, factura 100.000 euros/any, té...
Com són els meus tomàquets?
A gairebé tothom li agraden els tomàquets. N’hi ha de formes, mides i colors molt diferents, i a la pràctica els distingim per si són buits o plens i per si s’utilitzen per sucar, amanir o fer conserva. Més enllà d’aquests trets bàsics, presentem els descriptors més interessants per a...
