Quan el fred és més viu, tot el paisatge ja s’ha transformat. L’hort, segons la zona on estiguem situats, ha quedat més o menys reduït a les verdures que suporten les glaçades amb una mínima protecció; i a la cuina, haurem fet bé de procurar-nos un bon rebost amb la...

Per Rosa Torras. Després del solstici d’estiu i fins a mitjans de juliol és el temps de la sega, i no en va el nostre vocabulari anava ple de locucions i frases fetes al voltant d’aquesta activitat: “al juny la falç al puny”, “amb poc o molt gra al juny...

Per Rosa Torras. https://elraconetdelarosa.blogspot.com/ El tomàquet conté solanina, un alcaloide tòxic que s’acumula sota la pell d’alguns vegetals, però aquest petit inconvenient el compensa el seu contingut en licopè, en potassi, en fòsfor i en vitamines. I un detall important: els tomàquets cultivats a l’aire lliure i que han madurat...

Després dels freds de l’hivern, ve molt de gust passejar pels mercats de primavera on podrem gaudir de les primeres verdures i hortalisses que ens ofereix l’hort i ens enriqueixen la taula: la ceba i els alls tendres, les carxofes, els pèsols… i la fava. Una de les llegums de...

A ple hivern i amb el fred ben viu, arriben les millors cols de la temporada. Si aneu a plaça o passegeu pels horts, veureu quina mà de cols, bròquils i coliflors podeu trobar. Són totes elles verdures que estan recuperant el focus d’interès, relacionades sobretot amb dietes anticàncer. Tenen...