Ningú posa en dubte que l’experiència és un grau. El banc de varietats locals d’Esporus ja fa 20 anys que funciona multiplicant i atresorant llavors. Després de tot aquest temps, hem anat millorant les pràctiques, recollit petits grans sabers de les persones que ens han cedit material vegetal i acumulat...
Crec que moltes coincidireu amb mi quan us digui que una de les coses més apassionants de collir fruits del l’hort són les arrels, ja que fins que no fas la collita no saps què et trobaràs, grans sorpreses i a voltes… grans decepcions. Us ensenyem les arrels que tenim...
No totes les mongetes que podem cultivar ens han arribat del continent americà. Les mongetes del gènere Vigna són d’origen africà i ja eren aquí abans que la colonització fes el camí de tornada en forma de llavors. Com que tenen una tavella fibrosa, en general se’n menja la grana....
Si ens posem molt perepunyetes amb les varietats locals i tirem enrere, enrere, enrere en el temps, descobrirem que a les nostres terres es menjava blat, ordi, cigrons, guixes i llenties. La resta d’espècies dels nostres horts, amb les seves varietats, són més nouvingudes, així que els nostres estimats cigrons...
Les carbasses dolces les fem servir per cuinar sopes, pures i postres dolços com el pastís de carbassa. Feu un cop d’ull a les sis varietats que tenim a Esporus. Per Xènia Torras
Els cereals són cultius bàsics per a l’alimentació animal i humana. Si bé els primers esforços d’Esporus van anar en la direcció de preservar les varietats hortícoles, els últims anys s’ha començat a treballar per mantenir i ampliar les varietats de cultius de secà que hi ha al banc. L’ordi...
Les més grans de l’hort són sens dubte les carbasses, tot i que diem carbasses a 5 espècies diferents (article núm 43 de la revista Agrocultura), sens dubte els fruits de les Cucurbita màxima en són les més espectaculars en quant a mida. Segur que les heu vist en ens...
Text i imatges: Xènia Torras, Esporus, centre de conservació de la biodiversitat cultivada. Ferro, vitamines… els espinacs tenen molts nutrients i a més aguanten els freds de l’hivern en l’hort més arraconat de Catalunya. El cultiu és força senzill, només cal garantir una bona humitat al sòl perquè germinin i...
