Jaume Brustenga, Enginyer Tècnic Agrícola i Pagès

L’espelta està de moda. Ha corregut la notícia que és més digerible, que porta menys problemes d’al·lèrgies i fins i tot alguns metges la recomanen als seus pacients. Es diu que és un blat antic, que no està hibridada i que és més natural que els altres blats. La realitat del tema és força complexa. Intentarem, en aquest article, descabdellar l’embolic taxonòmic dels blats.

Pots llegir aquí tot l’article: agrocultura_29_biodiversitat